Sopa Milagu Thanni (Mulligatawny): Uma explosão de sabores indianos

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Rafaz




A sopa Milagu Thanni, literalmente “água picante”, é um prato tradicional da culinária indiana que se destaca por seu sabor intenso e aroma marcante. Combinando lentilhas vermelhas, frango e um mix de temperos exóticos, essa sopa é uma opção nutritiva e reconfortante para os dias frios.

Ingredientes:

  • 1 xícara de lentilhas vermelhas
  • 500g de frango em cubos
  • 1 litro de caldo de frango
  • 200ml de leite de coco
  • 1 tomate picado
  • 1 cenoura picada
  • Suco de 1 limão
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 1 colher de chá de gengibre ralado
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 1 colher de chá de cominho
  • 3 cravos
  • 1 colher de sopa de coentro fresco picado
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

  1. Em uma panela, refogue o alho, a cebola e o gengibre no azeite até ficarem macios.
  2. Adicione o frango e cozinhe até dourar.
  3. Junte as lentilhas vermelhas, o caldo de frango e o açafrão.
  4. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até que as lentilhas estejam macias.
  5. Adicione o tomate, a cenoura, o leite de coco e o suco de limão.
  6. Tempere com sal, pimenta, cominho e cravo.
  7. Cozinhe por mais 10 minutos e finalize com coentro fresco picado.

Dicas:

  • Para um sabor mais intenso, adicione pimenta malagueta picada ao refogado.
  • Você pode substituir o frango por carne bovina ou cordeiro.
  • Sirva a sopa com arroz basmati ou pão naan.

A sopa Milagu Thanni é uma experiência gastronômica única que combina o frescor dos ingredientes com a riqueza dos temperos indianos. Experimente essa receita e se delicie com essa explosão de sabores!